Så gör du perfekta pommes frites i ugn

Hemgjorda pommes frites i ugn är något helt underbart. De smakar gott, går snabbt att göra och är mycket friskare än friterad variant. Bästa delen? Du behöver ingen speciell utrustning. Bara en vanlig ugn räcker (och lite tålamod).

Varför ugnspommes är bättre än friterat

Ugnspommes innehåller omkring 10 gram fett per portion. Friterade pommes har betydligt mer. Du slipper också oljelukt i köket och kan lugnt äta mer utan dåligt samvete. Resultatet blir nästan lika krispigt och gott som klassiska pommes. Det känns ju mycket bättre för kroppen också.

Så gör du perfekt krispiga pommes

Välj potatis: Använd avlånga bakpotatisar. Skrubba dem väl.

Förberedning: Skär potatisen i cirka 1 centimeter tjocka stavar. Skölj dem i iskallt vatten tills vattnet blir klart. Det här är superwiktigt eftersom det tar bort stärkelsen.

Torka: Ta hushållspapper och torka stavarna helt. All fukt måste bort, verkligen allt.

Olja: Blanda 4 matskedar olivolja med stavarna. Sprid ut dem på bakplåtspapper utan att de överlappar. Använd två plåtar om du behöver.

Ugn: Värm till 200 225 grader. Stek i cirka 25 55 minuter. Vrid dem var tionde minut så de blir jämnt gyllene. Salta mot slutet, inte innan.

Gehemet: Två saker spelar huvudrollen här. Först sköljningen av stärkelsen, sen torkingen av stavarna. Inga genvägar tillåtna.

Vanliga frågor snabbt besvarade

Varför blir de inte krispiga? Du har förmodligen inte torkat dem tillräckligt eller lagt för många tillsammans på plåten. Lös det genom att torka extra och sprida ut dem tunnare.

Kan man använda fryst potatis? Ja, men tina dem först och torka väl. Färsk potatis ger dock bäst resultat, det är min erfarenhet i alla fall.

Hur länge håller de? Ät dem direkt för bäst krispighet. I kylen håller de ungefär en dag. Värm upp i ugn innan servering.

Är det verkligen nyttigare? Helt klart. Du får långt mindre fett och slipper djupfritering helt.

Kryddor och variationer

Strö över grillkrydda, paprika eller färsk vitlökspulver direkt från ugnen. Gör hemgjord vitlökskräm till dipp (så gott). Du kan också behålla skalet på potatisen för extra fibrer. Experimentera och hitta dina favoritsmaksättningar. Det roliga är att variera och testa nya kombinationer.