Kyckling med crème fraiche och pasta

Kycklingpasta med crème fraîche är en snabb vardagsmiddag som tar bara 25-30 minuter. Crème fraîche gör en stor skillnad jämfört med vanlig grädde den ger såsen en syrlig, krämig smak och skarar sig inte vid upphettning.

Så gör du rätten steg för steg

Börja med att bryna omkring 600 gram kycklingfilé i strimler. Använd medelvärme och salta generöst. Det här tar cirka 8-10 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Häll sedan i 2-3 klyftor finhackad vitlök och låt det fräsa i 2 minuter. Tillsätt 3-4 deciliter crème fraîche och låt såsen puttra på låg värme i 10-15 minuter. Viktigt misstag att undvika: använd aldrig för hög värme, för då kan såsen skära sig och bli grynig (och det är verkligen irriterande).

Koka pastan enligt förpackningen. Spara 1,5 deciliter pastavatten innan du häller av pastan. Blanda sedan pastan direkt i såsen tillsammans med pastavatten detta binder allt vackert tillsammans.

Gör den din med enkla varianter

Lägg i 150 gram babyspenat mot slutet av matlagningen. Det blir färgglatt och näringskrävande. Eller hacka några soltorkade tomater för en lite sur, klassisk smak. Ärtor ger såsen textur och gör rätten mer mättande.

Vill du göra den vegetarisk? Byt kycklingen mot 300 gram svamp eller tofu. Använd då grönsaksbuljong istället för bara vatten.

Näringsvärde och sparade tips

En portion innehåller cirka 30 gram protein, vilket är perfekt för en balanserad middag. Här är några praktiska tips för ännu snabbare matlagning:

• Gör såsen dagen innan och förvar den i kylen. Värm den försiktigt dagen efter.
• Välj fullkornspasta istället för vit du får mer fiber och det håller bättre mättnad.
• Servera med riven parmesan och färsk basilika för extra smak utan ekstra tid.

Den här rätten är perfekt när vardagen är hektisk men du vill ha något riktigt gott på bordet.